ツリー構造を表現するGemとして、 awesomenestedset があります。
has_manyではなく、親子関係を持たせたい時に使っています。
# Create a root node:
science = Category.create!(name: 'Science')
# Put a new thing inside this root node:
physics = Category.create!(name: 'Physics')
physics.move_to_child_of